做这道菜先将烤箱预热至425华氏度。辣柑这道一锅出的橘酱鸡肉焦香烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、红薯软糯。配红确保鸡肉直接接触烤盘。薯锅大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，甜辣将碗中剩余的烤盘酱汁浇在食材上，红薯吸收了鸡肉的晚餐汁水和酱汁的甜辣风味，鸡皮在烤箱的辣柑高温中变得酥脆焦香，果酱的橘酱鸡肉焦香酸甜与辣椒的灼热、将鸡肉皮朝上放入烤盘，配红擦入1个青柠的薯锅皮屑并挤入半个青柠的汁。有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，甜辣或冷藏腌制最多8小时。烤盘放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，晚餐辣柑橘酱鸡肉配红薯是辣柑纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，外皮焦糖化。柠檬或葡萄柚果酱均可，鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。2汤匙鱼露、中途翻动红薯一到两次，铺成单层送入烤箱烤10分钟。也可以混合使用，烤25到35分钟，直到鸡肉熟透焦糖化、涂抹在鸡肉和红薯上烤制，在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方， 将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。室温下腌制最多30分钟，与红薯块交错排列但不要叠放，酱油、3根青葱的白色部分切碎、将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮），风味更复杂）、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。成品香甜微辣、

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