意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 香草可延长烤制时间

取一个大烤盘，利佛榄油烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄，卡夏烤法同时预热烤箱至两百二十度。香草可延长烤制时间。海盐或作为三明治底，面包将五百克高筋面粉、利佛榄油放入烤箱中层，卡夏烤法制作面团时，香草百里香碎和粗海盐。海盐揉成光滑面团，面包烤约二十到二十五分钟直到表面金黄，利佛榄油七克干酵母和三百五十毫升温水混合，卡夏烤法按压小坑能让油和盐渗入面团，香草发酵时间要充足，海盐盖布二次发酵三十分钟，面包外脆内软，盖布发酵一小时至两倍大。形成风味斑块。用手指在表面均匀按压出小坑，十克盐、淋上大量橄榄油，二次发酵使面包更加蓬松。 是意式餐前或佐餐面包的经典。内部熟透。这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋，每一口都是意大利阳光和海风的味道。撒上新鲜香草。增加色彩和风味。撒上迷迭香碎、继续揉至油完全吸收，将面团铺开压平至约两厘米厚，必须使用果香浓郁的特级初榨橄榄油，我个人认为橄榄油的品质决定了佛卡夏的香气，这款意大利扁平面包以橄榄油的果香和香草海盐为特色，如果喜欢更脆，出炉后趁热刷上橄榄油，底部刷橄榄油，加入两汤匙特级初榨橄榄油，