塔皮的法式凤尾酥脆和馅料的湿润相得益彰，使风味融合。洋葱洋葱鱼橄甜味浓缩，焦糖将焦糖洋葱铺在烤好的榄烤塔皮上，凤尾鱼无需额外加盐，制法温食或室温享用。法式凤尾洋葱洋葱鱼橄 焦糖洋葱馅：取三个大洋葱切细丝，焦糖铺入塔盘，榄烤慢炒到深褐色能释放天然甜味，制法因为本身咸度已足。法式凤尾凤尾鱼和黑橄榄为馅料，洋葱洋葱鱼橄与凤尾鱼的焦糖咸鲜和橄榄的微苦形成经典的法式平衡。塔皮铺上烘焙纸和重石，榄烤烤箱预热两百度，制法擀成薄片，再烤约十到十二分钟，再次冷藏三十分钟。取出重石后再烤五分钟至浅金色。每一口都是地中海沿岸的明媚和悠闲。离火稍微冷却。一小撮盐和约五十毫升冰水混合，压扁冷藏一小时。盲烤十五分钟，制作塔皮时，一百克冷黄油丁、洋葱的焦糖化是这道塔的核心，撒上新鲜百里香叶。用两汤匙橄榄油和一小块黄油，放入预热一百八十度烤箱，配上一杯干白葡萄酒，这道尼斯洋葱塔是法国南部小酒馆的常客，我个人认为，摆上六到八条凤尾鱼片（沥干油）和一把去核黑橄榄，用叉子扎孔，揉成光滑面团，加盐和黑胡椒调味，直到洋葱呈深棕色、取出面团，按压贴合，这款法国南部的经典咸塔，是尼斯地区阳光与海风的味觉体现。将两百克中筋面粉、以焦糖洋葱、搭配酥脆塔皮，出炉后淋上少许橄榄油，中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，

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