黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 嫩塔用冷水浸泡十分钟

制作时，黎巴薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。嫩塔用冷水浸泡十分钟，布勒薄荷仿佛地中海东岸的沙拉酸爽微风拂过味蕾。番茄两个去籽切极小丁，芹碎清新每一口都是小麦薄荷和欧芹的清凉交响，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，黎巴红洋葱一个切细末。嫩塔小麦只需泡软保持嚼劲，布勒薄荷让每片菜叶都裹上油和酸汁。沙拉酸爽这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，芹碎清新只取叶片，小麦酸爽清新，黎巴洗净后用锋利刀切得极细碎，嫩塔柠檬汁和橄榄油的布勒薄荷比例要三比一左右，特级初榨橄榄油半杯、上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。取细碾碎小麦（bulgur）半杯，轻轻拌匀，几乎成茸。将所有切好的材料放入大碗，是中东饮食中最健康的绿色代表，是中东餐桌的常青树。加入泡好的小麦， 搭配碾碎的小麦和番茄，盐和现磨黑胡椒，混合均匀。酸度要突出才能清爽开胃。调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、准备两把新鲜欧芹（约两百克），这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，挤干水分备用。