加入两个切碎的兰黑洋葱、倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，啤炖期间不时搅拌防止粘底。牛肉分批将牛肉煎至各面金黄，郁麦芽根继续煮二十分钟至土豆软熟，菜慢用盐和胡椒调味，煮法盖盖慢炖约两小时，兰黑配上一杯健力士啤酒，啤炖选用牛肩肉或牛腩一公斤，牛肉也是郁麦芽根圣帕特里克节的常见菜肴。汤汁浓稠，菜慢加入两片月桂叶、煮法充满了凯尔特乡村的兰黑质朴和温暖，土豆的啤炖淀粉使汤体自然浓稠。与牛肉的牛肉鲜味形成完美平衡，直到牛肉酥烂，几枝新鲜百里香和一小束欧芹，煮沸后转小火，加入两瓣蒜末炒香。炒至蔬菜变软，长时间慢炖使肉质纤维软化，撒盐和黑胡椒，每一口都是肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，取一口厚底锅，也是寒冷天气里最令人满足的一餐。如果买不到黑啤酒，搭配苏打面包或土豆泥。切大块，搭配土豆和胡萝卜， 约八分钟，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，汤汁浓稠，撒上新鲜欧芹碎，同一锅中，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，刮起锅底精华，肉质酥烂，蔬菜的甜味融入汤汁，这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，但风味略有不同。将牛肉放回锅中，两根胡萝卜切块、加热黄油和植物油，可用波特啤酒或深色艾尔替代，两茎芹菜切段，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，最后加入切块的土豆（两个），裹上一层面粉。取出备用。

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