印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 使酱汁变得更加丝滑浓郁

黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酱汁浓郁，鸡奶那奶香四溢、茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番制作这道黄油鸡，黄油在锅中融化大量黄油，鸡奶香菜籽粉、茄酱让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱香、南亚暖阳Garam masala、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，准备洋葱末、鸡腿肉需经辣椒粉、丁香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸甜平衡的风味，蒜泥、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，番茄、浓郁却不辛辣的独特风味，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，姜丝加上姜黄粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制， 拆骨撕块备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，