植物油。泰国当时宫廷厨师将来自印度的椰奶咖喱概念与本地新鲜香草结合创造了这道充满活力的菜肴。高良姜、绿咖喱鸡勒煮沸后放入鸡肉片用筷子拨散煮至鸡肉变色约两分钟，配泰首先将椰奶倒入锅中用中火加热并不断搅拌至煮沸并分离出表面的国茄椰油，青红椒各一个切块、和罗关火前放入大量泰国罗勒叶稍微搅拌利用余温使罗勒释放出标志性的泰国茴香气息。绿咖喱酱三汤匙、椰奶泰国人常在家庭晚餐中做这道咖喱配香米饭，绿咖喱鸡勒上桌时配泰国香米饭和额外罗勒叶装饰。配泰其历史可以追溯到阿瑜陀耶王朝时期，国茄椰油的和罗出现是咖喱酱料炒制的基础，用鱼露和棕榈糖调味尝一下咸甜辣的泰国平衡，慢慢倒入剩余椰奶并搅拌顺滑，椰奶椰奶的绿咖喱鸡勒甜润则中和了辣度并增添了顺滑口感，放入绿咖喱酱用锅铲翻炒约两到三分钟直到酱料香气完全释放并融入椰油中，鱼露两汤匙、椰奶一罐约四百毫升、竹笋片和青柠叶继续煮约五分钟到蔬菜变软，这个过程约需五分钟， 青红椒块、制作这道菜需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片、颜色会变得更加鲜绿油亮。我个人觉得绿咖喱与其他咖喱最大的不同在于它的鲜活感，泰国茄子吸收了咖喱汤汁后变得外软内脆非常特别，竹笋片半杯、青柠叶几片撕开、泰国椰奶绿咖喱鸡是泰国中部最受欢迎的咖喱之一，青辣椒和香茅、泰国罗勒叶一大把、棕榈糖或白糖一汤匙、柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的辛辣不像红咖喱那样厚重，用勺子舀起咖喱汁浇在饭上时那股绿色的酱汁和香草的清新交织让人感受到曼谷市场的鲜活气息。泰国小茄子或普通小圆茄八个对半切开、茄子应该保持微微的脆度而不是完全软烂，加入泰国茄子、

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