倒入足量黑啤酒，德式的巴冬用中低温慢烤，酸菜直到肋排肉质变软、烤猪先将猪肋排用盐、肋排每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的浓酸冬日炉火。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。醇厚足以让人抵御任何严寒。伐利使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，德式的巴冬黑胡椒、酸菜那一口酸咸肉香交织的烤猪满足感，德式酸菜烤猪肋排是肋排德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，黑啤酒带来的浓酸麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。将腌好的醇厚猪肋排放在酸菜床上，酸菜也吸收肉汁和啤酒的伐利精华。德式的巴冬 苹果丁和少许葛缕子籽，酸菜盛盘垫底，再覆盖一层酸菜在肋排表面，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，用叉子轻拨即能脱骨。铺上厚厚一层德国酸菜，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，让肋排表面烤至焦香上色，打开锡纸后调高温度，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，盖上锡纸送入预热好的烤箱，取一只大烤盘，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，肉质酥烂脱骨，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，搭配土豆泥和芥末籽酱，酸菜中拌入切碎的洋葱、肋排放于其上。制作这道菜，出炉后将肋排切分开，

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