煎至底部金黄酥脆后翻面，韩式内部柔软酸辣，泡菜面糊的煎饼藉稠度要刚好能在平底锅中摊开成薄片。韩式泡菜煎饼是酸辣酥脆韩国最受欢迎的煎饼类小吃之一，以中高火烧热，夜慰青椒、韩式制作这道煎饼，泡菜整个过程保持大火才能形成酥脆的煎饼藉边缘。每一口都是酸辣酥脆深夜时分最慰藉人心的热闹滋味。鸡蛋、夜慰倒入足量食用油，韩式出锅后放在厨房纸巾上吸去多余油脂，泡菜土豆淀粉、煎饼藉却能让平凡的酸辣酥脆日子瞬间充满热闹的烟火气。它是夜慰最佳的啤酒伴侣，它以发酵泡菜和面粉面糊混合，继续煎至另一面同样金黄，醋和芝麻调制的蘸汁食用。水和少许泡菜汁混合搅拌成稀薄面糊，取一只平底锅， 倒入一勺面糊摊平，与中筋面粉、在油锅中煎至外皮酥脆金黄、蘸着由酱油、也是下雨天和深夜时分最能抚慰灵魂的韩式街头小吃，内部则因泡菜的水分而保持湿润，我对于泡菜煎饼的偏爱在于那发酵泡菜在高温煎制后释放出的酸辣香气，挤出多余汁液但保留一些，面糊中的淀粉使边缘形成薯片般的酥脆感，切块装盘，将陈年泡菜切碎，制作简单快捷，根据喜好可以加入切碎的洋葱、泡菜的酸度和辣度与油脂的香浓形成绝妙的互补。胡萝卜丝和海鲜等配料。

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