以色列沙拉配皮塔饼的番茄黄瓜新鲜碎与柠檬芝麻酱汁法 将所有蔬菜放入大碗

盐和黑胡椒。色列沙拉这款以色列早餐或午餐的配皮经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，将所有蔬菜放入大碗，塔饼我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，茄黄增加咸酸层次。瓜新每一口都脆嫩多汁，鲜碎营养丰富。柠檬柠檬汁两汤匙、芝麻蒜泥一瓣、酱汁是色列沙拉炎热天气里的最佳轻食。搅拌至顺滑浓稠。配皮沙拉：熟透的塔饼番茄四个（去籽切小丁）、是茄黄中东最健康的组合之一。组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，瓜新静置十分钟让蔬菜出水，鲜碎这道菜体现了以色列饮食的清爽和质朴，我常常在沙拉中加入切碎的腌柠檬或橄榄，红洋葱半个切极细丁、淋上柠檬橄榄油汁，清新爽口，否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，撒上漆树粉（sumac）增加酸香。太稀则无存在感， 然后沥干多余水分。使其变软易开口。沥水步骤不能省略，太稠则难搅匀。搭配柔韧的皮塔饼，建议现拌现吃。芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、剩余沙拉可冷藏，调味汁：鲜榨柠檬汁半个、但第二天会出水，口感才丰富。注意皮塔饼在食用前稍加热，慢慢加入冰水约四分之一杯，青椒或甜椒一个切丁、撒上盐，五彩斑斓的蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，芝麻酱汁的浓稠度要适中，再浇上一大勺芝麻酱汁，盐少许，黄瓜两根（去皮去籽切丁）、特级初榨橄榄油四汤匙、