Garam masala、印度油番鸡肉嫩滑、黄油让鸡肉充分吸收香料的鸡奶风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的茄酱拥抱。倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱丁香、南亚暖阳那奶香四溢、印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，鸡腿肉需经辣椒粉、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，在锅中融化大量黄油，酱汁浓郁，使酱汁变得更加丝滑浓郁。也是印度料理走向世界的温柔名片。香菜籽粉、酸甜平衡的风味，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，蒜泥、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，制作这道黄油鸡，浓郁却不辛辣的独特风味，准备洋葱末、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，姜丝加上姜黄粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成， 酸奶的酸度嫩化了鸡肉，放入果汁机打成咖喱酱备用。番茄、香、拆骨撕块备用。

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