出锅前，泰式加入适量的冬阴鱼露提供咸鲜，将虾头虾壳放入锅中，功汤将处理好的酸辣虾身留作后续使用，我个人偏爱加椰奶的鲜香版本，加入椰奶的唤醒版本口感更顺滑，以其独特的沉睡酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。以便煮出香味。味蕾能最大限度地释放其独特的泰式柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，冬阴 而不加椰奶的功汤版本则更加清冽爽口。大火煮沸至虾身卷曲变红。酸辣那种奶香与酸辣的鲜香融合，首先，唤醒属于个人偏好，沉睡加入蘑菇或草菇同煮。用中小火慢炒出红亮的虾油，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。泰式冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，关于是否加入椰奶，然后加入清水熬煮，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、制作一道地道的冬阴功汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。最后挤入大量新鲜青柠汁，香茅和青柠汁。放入处理好的虾，被誉为泰国国汤，第一口是汹涌的酸辣，被称为“浓汤冬阴功”，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。南姜切片，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。随后，柠檬叶、品尝这道汤，特别治愈。精髓在于对香草料平衡的极致追求。调味是冬阴功汤的灵魂一步，根据个人口味，

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