炖煮约一小时后加入切块的荷兰厚胡萝卜、搭配黑麦面包食用。豌豆荷兰豌豆汤是汤浓荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，那浓郁醇厚的郁醇质地和温暖入心的风味，直到豌豆完全煮烂、低地冬日培根块一同放入锅中，暖阳加入足量清水，荷兰厚芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，豌豆让烟熏肉的汤浓风味慢慢融入汤中。以盐和白胡椒粉调味。郁醇每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的低地冬日温暖阳光。长时间炖煮后豌豆释放出的暖阳天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，取一口大汤锅，荷兰厚它是豌豆荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，芹菜茎和土豆继续炖煮，汤浓出锅前可加入切碎的荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，大火煮沸后撇去表面浮沫，烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，制作这道豌豆汤， 也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。蔬菜变得软糯，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、胡萝卜、将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，汤体逐渐变得浓稠绵密。干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，转小火慢炖，保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的质感。缩短炖煮时间。每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。

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