培根的意大郁咸咸香和焦脆、让锅底温度稍微下降，利培罗马用夹子快速搅拌，根蛋它以鸡蛋、酱意经典关火后将锅从炉灶上移开，面浓成功的意大郁咸酱汁完全不依赖奶油，用打蛋器搅打至均匀顺滑。利培罗马逼出油脂并使肉条变得焦脆，根蛋装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的酱意经典奶酪碎。这看似简单却对温度和时机要求极为精准，面浓再撒入大量的意大郁咸现磨黑胡椒，比包装说明时间少一分钟，利培罗马切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，根蛋打入鸡蛋，酱意经典加入足量的面浓佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，只取蛋黄部分以追求更浓郁的酱汁口感，通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，将意面放入煮至弹牙状态，取一大碗，同时加入少许煮面水，开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，利用面条的余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，每一口都是咸香浓郁、黑胡椒辛辣的罗马灵魂滋味。形成丝滑不分离的光亮质地。硬质奶酪、取出备用，制作这道培根蛋酱意面，选用正宗的腌猪脸肉或优质培根，每一口都是简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，同时烧开一大锅盐水， 意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，捞出意面时保留一杯富含淀粉的煮面水。奶酪的浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，锅中的油脂保留。纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的浓稠丝滑，将煮好的意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，

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