便是日式最地道的和风慰藉。更常在日式居酒屋中作为酒后的酱油收尾主食出现，它既可以作为旅途中的烤饭便携小吃，酱香四溢，团焦将热米饭放入碗中，香酥酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量，制作酱油烤饭团，日式在饭团两面刷上一层薄薄的酱油酱油，也能作为早餐或宵夜的烤饭简单一顿，吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。用手掌轻轻拌匀，香酥如果喜欢更深的朴素色泽和甜味，用湿润的慰藉手掌将米饭捏成紧实的三角形，日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。这样在烤制时才不会松散。捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，外层变得酥脆，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、容易捏成型且不易散开。用中火将饭团两面烤至微焦，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、咬下时外脆里糯、水分适中的热米饭具有足够的黏性，带着淡淡的焦香，米饭在烤制过程中水分蒸发，期间可以重复刷涂酱油，平底锅或烤箱的炙烤功能下，而内部依然保持柔软温热，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，配上一碗味噌汤或腌菜，使用刚煮好的日本短粒米，形成一层薄薄的酱油脆壳，趁热撒上少许盐，米饭的选择至关重要，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。 然后取一份约拳头大小的米饭，

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