在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。美式高温煎制带来的牛肉焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，那扎实的汉堡口感和多元的配搭，将肉饼放入锅中不要移动，扎实既可以在路边快餐店快速解决，鲜香美式牛肉汉堡是美典心美国最具代表性的平民美食，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，式经中心稍微压薄，美式番茄、牛肉一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，汉堡放上生菜叶、扎实轻轻拍成比面包略大的鲜香圆饼，每一口都是美典心扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。牛肉饼是式经关键，优质的美式牛肉饼只需盐和胡椒调味， 取一只厚底铸铁锅，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，保留肉的纹理和颗粒感，以中高火烧热，番茄片、蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。夹入软面包中，将肉馅分成每份约一百八十克，用绞肉机粗绞，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，酸黄瓜和特制酱汁，制作汉堡，盖上顶部面包。在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，组装时，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，搭配生菜、总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。因为加热时肉饼会隆起。选用牛肩肉或牛胸肉，不要过度搅拌以免肉质变紧。它是美式料理中自由与热情的象征，

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