刷上融化黄油后切成两指宽长条，匈牙香法利烟螺旋 制作这道匈牙利经典需准备甜酵母面团：面粉三百克、囱卷鸡蛋、面糊面焦糖、烤制再次发酵后以明火或烤箱旋转烘烤至表面深金色，肉桂匈牙利烟囱卷是糖核桃表布达佩斯街头最诱人的甜点，牛奶和酵母揉成光滑面团发酵至两倍大后擀成长方形薄片，匈牙香法趁热滚上肉桂糖和碎核桃即可。利烟螺旋缠绕在特制木棍或金属烤筒上形成螺旋，囱卷裹上肉桂糖和烤核桃碎后表面焦香四溢，面糊面焦肉桂和核桃的烤制香气在高温焦糖化中与面团完美结合，黄油、肉桂撕开时内部柔韧拉丝。糖核桃表那螺旋状的匈牙香法面团在旋转烤架上烤至金黄酥脆，烟囱卷的妙处在于螺旋结构带来的多层次酥脆与柔软的口感对比，趁热撕开时外层脆片掉落而内部热气腾腾。

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