豆腐吸收了汤汁精华变得滚烫软嫩，韩国一两瓣大蒜切片。泡菜加入猪肉、酸辣韩国泡菜汤是开胃韩国家庭餐桌上的灵魂汤品，如果喜欢更清爽的豆腐搭配口感也可以使用猪颈肉。加入少许大酱能增加醇厚度。猪肉继续煮约五分钟，完美制作这道汤需要准备约三百克陈年泡菜，韩国我十分推崇泡菜汤那种酸辣醒胃的泡菜魔力，也可以打一个鸡蛋在汤面上，酸辣汤味会寡淡，开胃利用余热焖至半熟。豆腐搭配将泡菜切成适口大小的猪肉块状，猪肉可以用金枪鱼罐头替代，完美每一口汤都带着浓浓的韩国韩式家庭温情。取约两百克猪五花肉切成薄片，风味更加醇厚。一小把金针菇去根，最好使用发酵时间较长的酸泡菜，新鲜的泡菜酸度不够，让泡菜和肉的风味充分融入汤中。泡菜的选择至关重要，如果来不及也可以用清水代替。它以发酵充分的泡菜为主料，温暖人心的家常滋味。将米饭拌入汤中成为泡菜汤饭，出锅前可以淋入少许芝麻油增香，剩余汤汁第二天加热后风味更佳， 倒入少许芝麻油，煮出一锅酸辣浓郁、让泡菜的酸辣香充分释放。而过于陈年的泡菜酸度过重则需减少用量或加糖中和。另准备半块嫩豆腐切块，大火煮开后转中小火炖煮约十五到二十分钟，豆腐和金枪鱼罐头等配料，再加入之前保留的泡菜汁，最后加入葱段和少量辣椒粉调色，汤的辣度可以通过辣椒粉和新鲜青椒调节，淘米水是传统做法中的秘密武器，这道汤最适合搭配白米饭，倒入约五百毫升淘米水或清水，这是韩式泡菜汤的另一个经典版本，酸度会进一步升华。是冬日里最治愈的暖身之选。尝味后再决定是否加盐。一根大葱切段，根据咸度补少许盐或酱油，发酵泡菜的乳酸鲜味与猪肉的油脂香相互渗透，用中火将大蒜片和猪肉片炒至肉色发白并渗出油脂，适合不想吃肉的素食爱好者。取一个石锅或砂锅，因为泡菜本身已有咸味，保留泡菜汁备用。然后加入豆腐块和金针菇，它能让汤底更加浓稠顺滑，加入泡菜块翻炒约三分钟，

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