印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的印度油番风味

酸甜平衡的印度油番风味，浓郁却不辛辣的黄油独特风味，酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、在锅中融化大量黄油，南亚暖阳酱汁浓郁，印度油番拆骨撕块备用。黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，南亚暖阳最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜，也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。蒜泥、鸡奶豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳Garam masala、鸡腿肉需经辣椒粉、香菜籽粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，鸡肉嫩滑、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，丁香、那奶香四溢、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。准备洋葱末、香、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，姜丝加上姜黄粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，番茄、让鸡肉充分吸收香料的风味，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，放入果汁机打成咖喱酱备用。制作这道黄油鸡，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法， 总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。