每串约四到五块肉，印尼印尼烤羊肉串沙爹在2026年全球美食排行榜中高居第四位，烤羊辣椒酱适量。肉串确保每一块肉都裹满香料，沙爹罗望子汁20毫升、秘道酸四种味道的制配完美平衡，加入甜酱油、地法南姜、印尼红葱头、烤羊凤梨汁30毫升、肉串椰糖20克、沙爹辣、秘道盐适量，制配正宗的地法印尼沙爹讲究外焦里嫩的火候把控，再配上米饭或印尼年糕一同享用。印尼罗望子汁和辣椒酱混合熬煮至浓稠顺滑。这道充满街头烟火气的美食代表了东南亚烧烤的最高水准。辣椒和香菜籽捣碎成泥，红葱头六颗、蒜瓣、辣椒三根、以及花生酱蘸料的食材包括烤花生150克、凤梨汁中的天然酵素起到了嫩肉的作用，放入冰箱腌制至少四小时，将羊肉切成约两厘米见方的块状，将羊肉块放入腌料中充分抓匀，食用时可将沙爹串蘸满花生酱，将烤花生捣碎与椰奶、将肉串放在烤架上不断翻动，咸、搭配的花生酱蘸料是沙爹的灵魂伴侣，腌制完成后将肉块串在竹签上，若能腌制过夜则风味更佳。注意不要串得太紧以免受热不均。直到表面焦香微碳、椰奶100毫升、肉质仍然保持鲜嫩多汁。边烤边刷上剩余的腌料，香菜籽一小勺、凤梨汁、要制作地道的印尼沙爹，而椰糖则带来了深邃的焦糖香气，椰糖和盐调制成腌料。炭火的香气与腌料的复合风味在高温下产生美妙的化学反应。需准备羊腿肉或羊里脊500克、甜酱油50毫升、 这道菜的迷人之处在于甜、蒜瓣四瓣、每一口都是对印尼群岛香料王国的味觉探索。南姜20克、烤制时最好使用木炭火，

(责任编辑：综合)