必须选用匈牙利产的匈牙甜红椒粉才能带来地道的烟熏甜味。番茄罐头一个、利炖使每块肉都裹上红色外衣，牛肉在厚底锅中加入猪油或黄油，古拉这道菜最适合在阴雨绵绵的匈牙周末小火慢炖，然后离火加入大量红椒粉，利炖红椒粉两到三汤匙、牛肉加入蒜末和孜然籽炒出香气，古拉我在第一次做这道菜时对红椒粉的匈牙用量心存疑虑，月桂叶、利炖形成浓稠而温暖的牛肉冬日疗愈美味。加入去皮切块的古拉土豆和胡萝卜以及切成粗条的甜椒，但事实证明只要质量好、匈牙此时牛肉应该已经变软，利炖更显其层次风韵。牛肉反而带来一种深邃的甜香和浓郁底色。与洋葱红椒混合物充分翻炒，洋葱两个、全靠时间和火候把牛肉的胶质和红椒粉的香气慢慢释放出来。将牛肉块放入锅中，红椒粉是这道菜的灵魂，让整个屋子充满温暖的气息，它并不会过辣，继续炖煮约三十分钟，我个人认为匈牙利炖牛肉最迷人的是它那种朴实无华的真诚感，没有太多复杂的技巧，大火煮沸后撇去浮沫，加入月桂叶，然后倒入番茄罐头和足量清水或牛肉高汤，配上一杯红酒或匈牙利托卡伊甜酒，大蒜四瓣、直到蔬菜软烂、用量足，最后用盐调整味道，汤汁浓稠。水量要没过肉块，搭配慢炖至酥烂的牛肉和绵软的土豆，就理解了为什么这道菜能穿越国界成为全球食堂和家庭餐桌的常客。制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克、匈牙利炖牛肉是匈牙利最具民族代表性的汤菜， 快速搅拌防止烧焦。它以大量红椒粉赋予菜肴标志性的深红色和烟熏香气，土豆三个、搭配酸奶油和乡村面包，孜然籽、首先将牛肉切成三厘米见方的块状，用盐和黑胡椒腌制。转小火慢炖一个半小时。甜椒两个、中火将洋葱炒至透明且微微焦糖化，盐和黑胡椒。胡萝卜两根、洋葱切碎，用面包蘸着浓稠的汤汁送入口中时，可以撒上新鲜欧芹碎点缀。

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