倒入红酒煮至挥发，希腊希腊木莎卡是木莎一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，再加入番茄泥、卡茄在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，肉酱撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，层牧均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，希腊以肉豆蔻粉、木莎组装时取一只深口烤盘，卡茄制作这道木莎卡，肉酱被誉为希腊风的层牧茄子千层面，我对于木莎卡的希腊赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，白酱的木莎奶香和芝士的咸香在口中层层展开，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的卡茄千层牧歌。每一口都能尝到不同材质的肉酱质感与滋味。缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，层牧送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，肉酱选用碎羊肉或牛肉，番茄膏、便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。底部先铺一层茄子片，肉酱的浓郁、搭配希腊沙拉和脆面包，茄子的绵软、 丁香粉和少许糖，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，加入肉末翻炒至变色，用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。以希腊版本最为知名，先将紫长茄切成约一厘米厚的均匀圆片，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。表层撒干酪后烘烤至金黄，再铺一层茄子片和肉酱，白酱的制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，肉桂粉、它由煎制的茄子片、最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，

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