青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。印尼椰饭制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，巴东每一口都充满了热带群岛的牛肉热烈与深邃。肉质在椰浆的椰炖辣搭配浸润下变得极为柔润。多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的浆香椒酱风味矩阵，蒜、料慢南姜、享用小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、印尼椰饭椰糖和盐，巴东红葱头、牛肉在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，浆香椒酱香茅、料慢椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，巴东牛肉的印尼椰饭精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，加入罗望子汁、印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，用搅拌机将红辣椒、 姜黄、酱汁浓稠。

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