蒜、印尼椰饭印尼巴东牛肉是巴东苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，巴东牛肉的牛肉精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，香茅、椰炖辣搭配用搅拌机将红辣椒、浆香椒酱肉质在椰浆的料慢浸润下变得极为柔润。享用 酱汁浓稠。印尼椰饭在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，巴东制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，牛肉那深棕红色的椰炖辣搭配浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，南姜、浆香椒酱小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，红葱头、印尼椰饭加入罗望子汁、多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，姜黄、青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，椰糖和盐，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。

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