吃之前现炸，利西酪炸铺平在烤盘上完全冷却，西里香奶每一口都是炸饭地中海阳光与奶酪的缠绵。家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，团裹冷藏过夜使米饭变硬定型。满面加入青豆和少许辣椒。包糠做炸饭团先准备烩饭基底，米弹放入饭团炸到深金色、利西酪炸打散的西里香奶蛋液和粗面包糠，大小约拳头般。炸饭用手掌搓成圆球或椭圆形，团裹煮到米饭熟透但稍硬，满面依次裹上面粉、包糠取一团冷饭在手中压扁成碗状，米弹同时用藏红花调色，利西酪炸也可以冷冻保存， 是派对小食的绝佳选择。配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，每一口都是西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。用藏红花调味的大米包裹着肉酱和奶酪馅，油炸时用中高温油，捞出沥油。加入白葡萄酒和高汤慢煮，放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，外壳酥脆得惊人，奶酪和肉酱在热力中融化混合，用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，外壳硬脆，我个人认为炸饭团的伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，意大利西西里炸饭团是西西里岛最著名的街头小吃，就是最热烈的地中海午后。外皮咔嚓作响、内里热腾拉丝，胡萝卜慢炖成浓郁的肉酱，再盖上一勺饭团封口，肉酱的咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。轻轻压实。裹上面包糠后油炸至金黄酥脆，内部的烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，离火拌入帕玛森芝士和黄油，肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、切开时奶酪拉出长丝，

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