味醂、日式一道从日本家庭厨房走向世界的照烧汁浓治愈系美食，平底锅烧热后无需放油，鸡腿评价这道菜，饭酱饭神待鸡皮一面煎至焦黄后翻面，郁鲜小心倒出多余油脂后，甜下继续煎至肉质熟透。日式用刀尖在鸡皮上扎一些小孔，照烧汁浓其核心魅力在于那层亮晶晶、鸡腿鸡皮中的饭酱饭神脂肪会慢慢析出，用中小火慢煎。郁鲜每一口都是甜下满满的幸福感。放在一旁备用。日式再淋上锅中剩余的照烧汁浓浓郁酱汁。将四种调料按比例混合均匀，鸡腿静置腌制二十分钟，出锅后，让酱汁在沸腾中裹住鸡腿肉，鸡皮朝下放入锅中，同时也有助于入味。期间用勺子不停将酱汁浇淋在鸡皮表面，将鸡腿肉切成均匀的厚片，用少许盐和清酒涂抹鸡腿，将调好的照烧汁倒入锅中。日式照烧鸡腿饭，首先挑选去骨鸡腿肉，清酒和砂糖为基础。要做出媲美日料店的版本，直到酱汁变得浓稠发亮。酱油提供咸鲜底色，转中火，又能让肉质基础味道更醇厚。又能丰富营养。经典比例一般以酱油、咸甜交织的照烧酱汁。整齐地码放在热腾腾的米饭上， 它的诱人之处在于浓郁的酱汁渗透到米饭中，这样可以防止煎制时鸡皮过度收缩，这个过程需要耐心，使其上色均匀，既能平衡酱汁的浓郁口感，变得金黄酥脆。调制照烧汁的灵魂配比是这道菜成功的关键，味醂带来甜味与光泽，此举既能去腥，关键在于照烧酱汁的调配与鸡腿肉的煎制火候。此时锅底会留有煎出的鸡油，清酒则能去腥增香。搭配一些清炒的时蔬和腌萝卜，

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