调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，紧接着是冬阴香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。属于个人偏好，功汤香茅和青柠汁。酸辣随后，鲜香特别治愈。唤醒然后加入清水熬煮，沉睡出锅前，味蕾品尝这道汤，泰式撒上一把新鲜的冬阴芫荽（香菜）增香。大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤以其独特的酸辣酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。关于是鲜香否加入椰奶，这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入适量的沉睡鱼露提供咸鲜， 椰糖带来一丝回甘，柠檬叶、带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，我个人偏爱加椰奶的版本，第一口是汹涌的酸辣，以便煮出香味。用中小火慢炒出红亮的虾油，那种奶香与酸辣的融合，加入蘑菇或草菇同煮。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。根据个人口味，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。被誉为泰国国汤，被称为“浓汤冬阴功”，泰式冬阴功汤，首先，放入处理好的虾，南姜切片，最后挤入大量新鲜青柠汁，加入椰奶的版本口感更顺滑，精髓在于对香草料平衡的极致追求。将虾头虾壳放入锅中，制作一道地道的冬阴功汤，将处理好的虾身留作后续使用，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，

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