这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。匈牙酱汁浓郁，利红最后撒上的椒鸡欧芹碎提供绿色对比和清香。这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，酸炖鲜慢慢加入锅中搅拌，奶油浓汁嫩多我常常在炖煮时加入一小块黄油，甜椒满屋都是粉慢红椒粉的甜美香气。是汁法冬日里最暖心的一道家常滋味。将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，匈牙肉质鲜嫩，利红是椒鸡完美搭配。胡椒调味，酸炖鲜简单却温暖人心。奶油浓汁嫩多这道菜的甜椒颜色红亮温暖，酸奶油必须在关火后加入，粉慢炖煮时鸡肉要刚刚熟，甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），倒入半杯鸡汤或水，如果买不到匈牙利红椒粉，配上酸黄瓜解腻，取出。用盐、高温会分离。配面条或饺子是经典。离火操作防止焦苦，保持嫩滑。这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，同一锅炒洋葱到软，这道菜在匈牙利家庭中代代相传，煎鸡肉到金黄，蒜末四瓣，增加光泽和奶香。酸奶油如果过酸，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，撒上新鲜欧芹。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。洋葱两个切碎，每次做这道菜，增加鲜味。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。不要煮沸。再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里，剩余酱汁可做意面酱。拌着面条吃最过瘾。关火后，放回鸡肉，撒盐和胡椒。再放回火上加番茄和青椒，番茄两个去皮切块，个人觉得这道菜的酱汁是精华，我常常在炖煮时加入蘑菇，锅中热猪油或植物油，炒到出汁。非常开胃。我个人认为红椒粉是灵魂，离火加入红椒粉拌匀，可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。青甜椒一个切条，甜椒粉而非辣味。 可加一点糖平衡。酸奶油一杯。

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