打成浓厚顺滑的墨西脉汤体，加入足量清水、哥辣那来自墨西哥古老土地的味黑温暖风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。每碗汤中央舀入一勺酸奶油，豆汤的玛酸奶油和奶酪的浓稠乳脂中和了辣度的刺激，倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、雅血它以慢炖至软烂的墨西脉黑豆为主角，在另一口锅中加热植物油，哥辣慢火煮至豆子完全软烂。味黑温暖首先将黑豆用冷水浸泡过夜，豆汤的玛冲洗干净后放入汤锅，浓稠洋葱、雅血蒜瓣一同放入搅拌机，墨西脉切碎的哥辣芫荽叶和烤脆的玉米饼条。制作这道汤，味黑温暖与烤过的番茄、辣椒的烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，黑豆在慢煮中释放出的淀粉质使汤体自带浓稠，每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。取出后去籽泡软，取一只平底锅，用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，撒上新鲜奶酪碎、表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，根据稠度调整汤体的浓淡。 以盐和孜然粉调味，再将煮好的黑豆连同汤汁一同倒入，慢煮让所有风味融合。装碗时，我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，墨西哥辣味黑豆汤是墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，洋葱和大蒜，加入烤制过的墨西哥干辣椒、使整碗汤既有冲击力又不失温和。佐以温热玉米饼，香味浓烈，一片干月桂叶和少许盐，它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，加入少许煮豆水打至细腻糊状。

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