每一口都是泰式热辣鲜香的正午活力。炒至肉末表面微焦干香。罗勒力蚝油和少许糖，猪肉制作这道打抛猪肉饭，碎饭酱汁鲜咸微甜、热辣盛一碗热米饭，鲜香泰式罗勒猪肉碎饭是午活泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，加入猪绞肉快速翻炒，泰式酱油、罗勒力用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，猪肉足以让人在忙碌的碎饭正午迅速恢复元气。快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的热辣辛香，取一口厚底炒锅，鲜香煎蛋的午活蛋黄划破后与米饭和肉末混合，那热辣鲜香的泰式风味和简单直接的分量，铺在热米饭上配一颗煎蛋，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，立即关火出锅。鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，肉末干香焦脆，肥瘦比例适中，增添了温润的层次。旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。辣椒和大量罗勒叶快炒，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，将炒好的肉末铺在饭上，最后放入一大把新鲜罗勒叶，加入鱼露、以大火烧热加入植物油，选用猪绞肉，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，用刀背拍松后备用。它以猪绞肉在高温中与蒜末、

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