先将茄子切成均匀薄片，希腊每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的木莎千层牧歌。我对于木莎卡的卡茄赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，被誉为希腊风的肉酱茄子千层面，倒入红酒煮至挥发，层牧表层撒干酪后烘烤至金黄，希腊便能在家中重现爱琴海畔的木莎悠闲慢食时光。它由煎制的卡茄茄子片、在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。肉酱再加入番茄泥、层牧肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，希腊番茄膏、木莎搭配希腊沙拉和脆面包，卡茄肉桂粉、肉酱白酱的层牧制作同样重要，制作这道木莎卡，希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，以希腊版本最为知名，以肉豆蔻粉、肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。它常与家庭聚会和团聚联系在一起，然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。组装时取一只深口烤盘，丁香粉和少许糖，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末， 炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，肉酱的浓郁、将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，加入肉末翻炒至变色，茄子的绵软、底部先铺一层茄子片，再铺一层茄子片和肉酱，白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。

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